ヤーコンレシピ

春菊のヤーコンシロップ黒ゴマあえ

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ヤーコンシロップ、春菊、黒ゴマの個性豊かな風味が調和したあえ物です。ペーストさえ作っておけば、あと一品欲しいときに便利です。ヤーコンシロップの色を活かすため黒ゴマを使用します。長時間たつと水分が出るので、作るタイミングに注意!

  • 材料 2〜3人分

    A) ヤーコンシロップ…大さじ2.5
      練りゴマ(黒)…大さじ2
      生醤油…大さじ1
      すりゴマ(黒)…大さじ2
    春菊…半束
    白ゴマ…適宜

  • 作り方

    1. Aをよく混ぜ合わせる。硬い場合は少量の水でのばす。
    2. 春菊は堅い茎は取り除き、約1cmの荒みじんに切る。
    3. [2]に[1]を加えてあえ、10分ほどおいて馴染ませる。
    4. 盛り付け、白ゴマを飾って出来上がり。

    〈レシピ提供〉日本リビングビューティー協会
    ローフードクリエイティブディレクター いけや れいこ