Wheat
小麦は米に匹敵するほどのカロリーがあり、
重要なエネルギー源としての役割を
果たします。
また、約10%前後含まれる小麦たんぱく質は、
植物性の良質なものです。
小麦の表皮、胚芽、胚乳も
すべて含む全粒粉の場合、
精製された小麦粉よりも栄養価が高く、
食物繊維、鉄分、ビタミンB1などが
多く含まれます。
ウィートグラス栽培用
小麦の種
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自然豊かな信州青木村の風土、農薬や肥料を一切使わない自然栽培により育まれた小麦の種。
ウィートグラス栽培用にお使い下さい。ウィートグラス＝小麦若葉とは、
小麦の種子から発芽した若くやわらかい芽のことです。
小麦若葉の70％はクロロフィル（葉緑素）で構成されており、
「地球上で最もデトックス効果のある食べ物」 と呼ばれるほど体内で毒素排泄を促します。
またクロロフィル以外にもビタミン、食物繊維、ギャバなど多くの栄養成分が含まれています。
特にミネラルは豊富で土壌に含まれる92種類のミネラルのうち、なんと82種類を含むと言われています。
ウィートグラスをジューサーで絞るウィートグラスジュースは美肌、若返り、ダイエット、病気の治療などを
望む人々から欧米を中心に大きな支持を得ています。
できあがったジュースは30cc、1~3回/日を目安にお召し上がり下さい。
信州から生まれた
パンのための小麦
ゆめかおりお問合せは
こちらから
自然豊かな信州青木村の風土、農薬や肥料を一切使わない自然栽培により育まれた小麦。
自家製粉でこだわりのパンを作りたい方、ベーカリー向けの業務用小麦玄麦です。
品種は主に地産地消向け期待の新品種として、平成8年に長野県で生まれた「ゆめかおり」。
冷涼な気候により旨みが強く、風味豊かなパンに焼き上がります。
パン作りのための小麦として生まれた「ゆめかおり」は国産品種の中では製パン適性がとても高く、
パン用小麦の代表格とされるカナダ産1CWとほぼ同等。
コシが強くて吸水性が良く、しっとりとした生地になります。
また、ふんわりとしてボリュームのあるパンに焼き上がります。
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当店では、玄麦「ゆめかおり」を店内で自家挽きし、その全粒粉を10%～20%パン生地に配合しています。その玄麦の生産をお願いしているのがYoshitomoさんです。無農薬・無肥料の自然農法で栽培して頂いて、安心・安全。小麦畑にもお邪魔させて頂いたのですが、青木村の豊かで厳しい自然環境で育った小麦たちからパワーを感じました。そんな玄麦を使わせて頂いているお蔭でパンの味わいも格段に向上し、当店のこだわりの一つとしてお客様に自信を持ってご提供させて頂いております。
ベーグル屋ハル 代表 春野 仁宣様http://www.fsf-haru.com
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