Yacon
ヤーコンは、
南米アンデス原産のキク科の根菜。
ほんのり甘く、シャキシャキとした食感は
梨のようです。
でんぷんを含まないため
生で食べることができます。
野菜の中で最も多くオリゴ糖を含みます。
ヤーコンの主成分となるフラクトオリゴ糖は
胃や小腸で消化・吸収されにくく、
血糖値の上昇を防ぎます。
さらにプレバイオティクス食品と呼ばれ、
大腸にそのまま届き善玉菌のエサとなり、
善玉菌を効果的に増やします。
赤ワイン同等のポリフェノールを含み、
食物繊維、カリウム、ビタミン、
ミネラルが豊富で
ダイエットやデトックスに
効果が高いと言われています。
ヤーコン生芋
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自然豊かな信州青木村の風土、農薬や肥料を一切使わない自然栽培により育まれたヤーコン。
化学的な品種改良や遺伝子組み換えのない原種の種芽をつないでいるため、安心してお召し上がりいただけます。
標高の高い青木村は、本来高原で栽培されるヤーコンの生育環境に適しています。
さらに収穫後30日間は貯蔵し、甘みが増してから出荷しています。
加熱すると主成分のオリゴ糖等が減少するため、
最も健康成分を得るためには生サラダ、コールドプレスジュースやスムージーが最適です。
ヤーコンシロップGo Shopping
驚くほどの健康成分を含む、自然栽培ヤーコンの低GI液体甘味料。主成分となるフラクトオリゴ糖のカロリーは、白砂糖の半分。胃や小腸で消化・吸収されにくく血糖値の上昇を防ぐため、糖質制限中の方や日頃から血糖値を気遣われている方にぴったりの甘味料です。現代人に不足しがちなミネラルも豊富。やさしい甘みと、黒蜜のような濃厚な味わいが特徴です。ヨーグルトやシリアル、トーストにかけて、スムージーや豆乳などの飲み物などに入れて気軽にお使いいただけます。またお菓子作りや煮物・炒め物などに少量加えると、コクが出ておいしくなります。原材料はヤーコン100%。食品添加物は使用していません。
ヤーコン発酵茶Go Shopping
抗酸化作用の高い、自然栽培ヤーコン茎葉の健康茶。甘い食べ物や炭水化物が好きな方、血糖値を気遣われる方におすすめです。いつものお茶の代わりにお召し上がり下さい。原産地の南米アンデスでは、糖尿病の民間治療薬として古くからヤーコン茶が愛飲されてきました。一般的なヤーコン茶は独特のクセがありますが、時間をかけ自然発酵させたYoshitomoのヤーコン発酵茶はほんのり甘みが感じられ、すっきりとした飲みやすさが特徴です。沸騰したお湯にティーバッグを入れるだけ、煮出しは不要です。1包で1.5ℓのヤーコン発酵茶を作ることができます。
Voice
Yoshitomoさんの無農薬・自然栽培ヤーコンは甘く、みずみずしく、そしてクセがないのが大きな特徴です。今まで食べたヤーコンと比べると、特に生で食べたときに違いが際立ちます。ヤーコンを食べたことのないお客様からは「シャキシャキして梨のよう！甘くておいしい！」というお声をよくいただきます。Yoshitomoさんのヤーコンだからこそ、私たちはこのように生サラダで提供できております。
野菜がおいしいレストラン ロンギングハウス
総料理長 加藤 俊之様https://www.longinghouse.com
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